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水压机制取香油介绍

3月 3, 2014   //   by yxkj   //   行业新闻  //  0 评论

清除芝麻中杂质。水洗:水洗浸泡时间1—2h,浸泡后芝麻含水量为25—30%。

焙炒:先大火炒20min,鼓起改文火,炒熟后泼炒籽量3%的冷水,再炒1min,炒制温度不大于200℃。水压机制取香油 工艺流程:芝麻→筛选→水洗→焙炒→磨酱→储存→调温均质→计量→压榨→机制香油 主要工艺参数:
筛选:清除芝麻中杂质。水洗:水洗浸泡时间1—2h,浸泡后芝麻含水量为25—30%。

焙炒:先大火炒20min,鼓起改文火,炒熟后泼炒籽量3%的冷水,再炒1min,炒制温度不大于200℃。
(4)磨酱:用石磨、砂轮磨将芝麻磨成酱,磨速以30rpm/min为宜,尽可能多地破坏细胞。(5)调温均质:加热搅拌,温度80—90℃,搅拌时间4h,压榨:先预热,用0.05—0.15Mpa的蒸汽加热不少于5h,使机温上升到85—95℃,然后入压榨机,榨出的油经多层不锈钢席形网110目排出机外。

整个压榨周期和净压榨时间可根据残油率要求调节。

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